SABIOTE ( JAÉN )
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A veces no conviene estar tan cerca
de ciudades monumentales, pues el presupuesto no alcanza para Desde ella se contempla una extensa panorámica que abarca desde Sierra Morena a Sierra Mágina. Antes de la llegada de los romanos, ocuparon tan privilegiado enclave otras civilizaciones. En 1981 se llevaron a cabo excavaciones en la explanada frente al castillo y salieron a la luz restos de la época del bronce, así como ibéricos, visigodos y, sobre todo, árabes. Desde entonces, siempre que hay dinero, se excava un poco. El castillo se convirtió en
cristiano por la conquista del rey Fernando III en 1227. Este monarca le dio,
igual que a Úbeda y a Baeza, una serie de fueros y privilegios para que las
tierras se poblaran rápidamente. Luego, Alfonso X, en 1254, le concedió el
titulo de " muy leal villa" y se lo entregó a la La muralla conserva arcos como los del Chiringote y Pilarillo, desde donde se contemplan los olivares, único medio de subsistencia desde que en 1991 cerró la fábrica de harinas. Abajo, en dirección a Torreperongil, queda el llamado paraje de La Corregidora, con cuevas naturales que sirven a veces de viviendas y una, en otro tiempo espectacular, cascada conocida como El Zurradero que, debido a la escasez de agua, sólo se anima cuando llueve. Población : 4.158 habitantes. Accesos : a 60 kilómetros de Jaén. Por la N-321 hasta Úbeda, donde se toma una carretera que, en 8 kilómetros, accede a Sabiote. Alojamiento
: PALACIO HOTEL CASA DE LAS MANILLAS. c/ Castillo, 1. tel.953773256 Gastronomía : andrajos, sopa de pelo liebre, perdiz y conejo y dulces como los borrachuelos o los roscos de gachamiga. Bares de Eduardo, Matías o La Calesa. La mejor vista : subiendo de Navas de San Juan, o desde la carretera que va Torreperongil a Sabiote. Visitar : castillo, con portada plateresca, murallas, arcos de Chiringote y Pilarillo, iglesia de San Pedro, casonas solariegas de las Manillas, Leva y Milhombres y barrio del Albaicin.
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todos. Esto es
algo que le viene ocurriendo a Sabiote desde hace años: su proximidad a Úbeda
( 8 kilómetros) y Baeza ( 16 kilómetros) actúa en su contra. Y sin embargo su
castillo es para muchos historiadores la construcción militar más importante
de todo el siglo XVI en Jaén, reedificado, nada menos que por Andrés de
Vandelvira, el arquitecto del Renacimiento andaluz, sobre otro romano y árabe.
La fortaleza ha sobrevivido al abandono y se muestra, altiva, dominando la
llanura.
orden de Calatrava.
Pero fue en el siglo XVI cuando Sabiote disfrutó de su momento de mayor
esplendor. Valdelvira adornó el castillo con portada plateresca, se levantó la
iglesia parroquial de San Pedro y se construyeron las casas solariegas de las
Manillas ( por los llamadores que hay en la puerta), los Leva, Milhombres o las
Columnas.
